高中化学油脂？油脂水解是指油脂在酸或碱催化条件下的水解，两种水解都属于化学反应。1、油脂在酸性水溶液中脂肪会水解成甘油和脂肪酸；淀粉会水解成麦芽糖、葡萄糖等；蛋白质会水解成氨基酸等分子量比较小的物质。2、在碱性水溶液中，那么，高中化学油脂？一起来了解一下吧。
油脂是油和脂肪的统称。从化学成分上来讲油脂都是高级脂肪酸与甘油形成的酯。
其中，油是不饱和高级脂肪酸甘油酯，脂肪是饱和高级脂肪酸甘油酯，都是高级脂肪酸甘油酯，是一种有机物。
植物油在常温常压下一般为液态，称为油，而动物脂肪在常温常压下为固态，称为脂。
高分子化合物通常的分类方法有：①根据来源分为天然高分子化合物、合成高分子化合物和半合成高分子化合物。天然高分子化合物如纤维素、淀粉等；各种人工合成的高分子如聚乙烯、聚丙烯等为合成高分子化合物；醋酸纤维素等为半合成高分子化合物。②根据合成反应特点分为聚合物、缩合物和开环聚合物等。③根据性质和用途分为塑料、橡胶、纤维等。
油脂密度比水举档小的，油脂是一种酯，酯的密度都是比水小。油脂的物理状态一般取决于有无碳碳双渣宽键，一般来说，有碳碳双键的，例如植物油，是液如答亮体，无碳碳双键的，如动物脂肪，是固体。
您好：油脂是甘油三酯，和氢氧化钠发生皂化反应（碱性条件下的水解反应）生成甘油和三分子的高分子脂肪酸。因为酯键在碱性条件下易断裂，一段上羟基生成甘油，另一段上氢生成脂肪酸，碱性条件下生成钠盐（这就是肥皂）。
希望对您的学习有帮助
【满意请采纳】O(∩_∩)O谢谢
欢迎追问O(∩_∩)O~
祝学习进步~
丙三醇不溶于水，高级脂肪酸溶于水。丙三醇就是我们平时用的化妆品的成分，可以自己做实验证实，而高级脂肪酸是一种羧酸，一般都溶于水的。如果具体要说明，这要扯到疏水性和亲水性，高中对这个不要求掌握，所以这些性质记着 就行了。呵呵，加油咯~~
油脂中可能有不饱和键，也可能没有不饱和键。油脂包括油和脂肪，是由甘备销油斗滚侍和脂肪酸连接而成的酯，其中脂肪酸可分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸，不同油脂中脂肪酸的种类和比例都不相同，如果油空吵脂中含有不饱和脂肪酸，那么就有不饱和键。
以上就是高中化学油脂的全部内容，油脂是油和脂肪的统称。从化学成分上来讲油脂都是高级脂肪酸与甘油形成的酯。其中，油是不饱和高级脂肪酸甘油酯，脂肪是饱和高级脂肪酸甘油酯，都是高级脂肪酸甘油酯，是一种有机物。植物油在常温常压下一般为液态。
